شکر قندی اپنے منفرد رنگ اور لذت بخش ذائقے کی وجہ سے نہ صرف کھانے میں مزیدار ہوتی ہے بلکہ غذائیت اور صحت سے متعلق بے شمار فوائد بھی فراہم کرتی ہے۔ یہ جڑ والی سبزی ہے جو سائنسی طور پر اِپومیا بیٹیٹس (Ipomoea batatas) کے نام سے جانی جاتی ہے، غذائی اجزاء اور مرکبات کی ایک ترتیب پیش کرتی ہیں جو مجموعی طور پر انسانی صحت و تندرستی میں معاون ہیں۔ شکر قندی غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے اور اس میں وٹامن اے، وٹامن سی اور میگانیز کی اچھی مقدار شامل ہوتی ہے۔ شکر قندی میں کینسر مخالف خصوصیات موجود ہوتی ہیں اور یہ انسانی جسم میں مدافعتی نظام اور دیگر صحت کے فوائد کو فروغ دیتی ہے۔
شکر قندی کے مختلف سائز اور رنگ ہوتے ہیں بشمول نارنجی، سفید، جامنی اور یہ وٹامنز، معدنیات، اینٹی آکسیڈینٹ اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہے۔ شکرقندی ضروری وٹامنز خاص طور پر بیٹا کیروٹین کی شکل میں وٹامن اے کا بہترین ذریعہ ہے۔ بیٹا کیروٹین صحت مند بصارت، جلد اور مدافعتی افعال کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے۔ ایک چھوٹے سائز کی شکر قندی انسانی جسم کے لیے وٹامن اے کی روزانہ تجویز کردہ مقدار کو پورا کر سکتی ہے۔
شکر قندی وٹامن سی کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہے جو اپنی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے، مدافعتی نظام کے کام اور کولیجن کی پیداوار میں مدد کرتا ہے۔ شکر قندی میں پوٹاشیم، میگانیز، وٹامن بی 6 اور فائبر کی کافی مقدار ہوتی ہے جو دل کی صحت، میٹابولزم اور ہاضمہ کی تندرستی میں معاون ہے۔
شکرقندی میں موجود فائبر حل پذیر اور نا حل پذیر دونوں قسموں کا ہوتا ہے جو کہ صحت کے مختلف فوائد میں حصہ ڈالتا ہے جس سے آنتوں کی صحت بہتر ہوتی ہے اور ذیابیطس اور دل کی بیماریوں جیسی دائمی بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
شکرقندی کے غذائی فوائد کے علاوہ، شکرقندی باورچی خانے میں ناقابل یقین حد تک ہمہ دان ہے۔ اسے بھوننے اور پکانے سے لے کر ابلنے اور کچومر کرنے تک متعدد طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس کی قدرتی مٹھاس لذیذ اور میٹھے پکوان میں ایک منفرد ذائقہ ڈالتی ہے۔
مزید یہ کہ شکر قندی کی مختلف اقسام ہیں، ہر ایک قسم اپنے الگ ذائقہ، ساخت اور رنگ کے ساتھ، کریمی سفید سے لے کر متحرک نارنجی اور یہاں تک کہ جامنی رنگ پر مشتمل ہے۔ یہ تنوع نہ صرف پکوانوں میں ان کی بصری کشش کو بڑھاتا ہے بلکہ مختلف قسم کے فائٹونیوٹرینٹس (Phytonutrients) بھی فراہم کرتا ہے جس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش ختم کرنے والی خصوصیات شامل ہوتی ہیں۔
شکر قندی متعدد صحت کے فوائد کے ساتھ ایک غذائی طاقت کے خزانے طور پر نمایاں ہے۔ شکر قندی کا بھرپور وٹامن مواد، اعلیٰ فائبر اور پکوان کے استعمال میں استعداد اسے صحت مند غذا میں ایک بہترین اضافہ بناتا ہے۔ بُھنی ہوئی، اُبلی ہوئی یا کچومر کی ہوئی شکر قندی نہ صرف ایک مزیدار ذائقہ پیش کرتی ہے بلکہ غذائی اجزاء کی کثرت بھی پیش کرتی ہے جو مجموعی صحت اور تندرستی کو فروغ دیتے ہیں۔ شکر قندی کو باقاعدہ کھانوں میں شامل کرنا صحت مند طرز زندگی کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔